Bostan Patlıcan Kebabı

Misafiriniz var ve şık bir sofra ve lezzetli bir yemek mi  hazırlamak istiyorsunuz…işte burada.
Sizlere bostan patlıcan kebabı tarifi vereceğim.










MALZEMELER

  • 3 adet bostan patlıcan
  • 250 g kıyma
  • 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
  • 1 adet doğranmış büyük yeşil biber
  • 1 adet büyük domates (kabuğu soyulmuş doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • karabiber
  • pulbiber
  • kırmızı toz biber
  • az kimyon

Püresi için;

  • 3 adet haşlanmış patates
  • 2 yemek kaşığı süt
  • tuz

Pürenin üstüne;

  • kaşar peyniri (bir su bardağı kadar)

Sosu için;

  • 1 yemek kaşığı salça
  • sıcak su

HAZIRLANIŞI 


Patlıcanlar alacalı soyulur  kalın olacak şekilde halka halka doğranır. Kızgın yağda patlıcanların iki tarafı kızartılıp peçete kağıdın üstüne alınır, yağının çekilmesi beklenir.
Kıyması için, soğanlar sıvı yağda kavrulur. Kıyma ilave edilip kavrulur. Ardından salçayı, biberi ve domatesi eklenip pişilir (domatesin suyu çekene kadar). En son tuzu ve baharatlar eklenir.
Püresi için,  bir çatalla patatesler ezilir, süt ve tuz eklenir iyice karıştırılır (ben karabiber ve pulbiber de ekledim).
Tepsiye patlıcanlar dizilir, üzerine kıymalı harçtan paylaştırılır. Onun üzerine patates püresi paylaştırılıp kaşar peyniri rendesi serpilir. Bir kasede salça ve sıcak su karıştırılıp tepsinin dibine dökülür. Önceden ısıtılmış 175 derecede peynirler eriyene kadar pişirilir. Piştikten sonra üzerine salçalı sos dökülüp sıcak servis edilir.
Sunumu şık bu yemeğin yanına pilav ile  bir servis hazırlayabilirisiniz.

Beğendiysen Paylaş:

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*